Der Erfolg von Seven Apart beruht auf zwei einzigartigen Weinbergen: Stags Ridge und Base Camp. Während Stags Ridge hoch oben auf einem Gipfel liegt, gedeiht Base Camp auf dem majestätischen Talboden, dort, wo sich der Silverado Trail und die Soda Canyon Road im Napa Valley kreuzen.

Der Boden von Stags Ridge – oder besser gesagt, das, was davon vorhanden ist – verleiht den Weinen ihre Intensität und ihren unverwechselbaren Charakter. Die Reben wachsen in kargem, rotem Vulkanton, und Wasser ist rar. Das Ergebnis sind kleine, farbintensive Beeren mit kräftigen Tanninen, die Weine hervorbringen, die über Jahrzehnte reifen können

Yannick Girardo wird uns sechs Trouvaillen des Weinguts präsentieren, die bislang noch als absoluter Geheimtipp gelten. Das Line-up wird ergänzt durch ein Menü, das perfekt auf die Weine abgestimmt ist und den Abend zu einem ganzheitlichen Genuss­erlebnis macht.

Menü:

Tataki vom USDA Prime Shortloin Tail mit Romesco-Sauce
Tataki USDA Prime Shortloin Tail with Romesco Sauce

USDA Prime Brisket
Züri Fries | Grilliertes Gemüse | Spinat | Chimichurri | Sauce Béarnaise
Züri Fries | Grilled Vegetables | Spinach | Chimichurri | Sauce Béarnaise

Rolf Beeler Käseauswahl
Rolf Beeler Cheese Selection

Petit Four

Das Format