Wine & Dine mit PerUs

Am 13. und 14. November 2025 dürfen wir ein weiteres Highlight im Napa-Kalender feiern: Zwei Tage lang ist PerUs exklusiv bei uns zu Gast – eine seltene Gelegenheit, diese aussergewöhnlichen Weine zu erleben.

PerUs ist ein noch junges, aber bereits jetzt gefeiertes Weingut aus dem Napa Valley. Gegründet wurde es von Unternehmer Anmol Bhandari, der gemeinsam mit Kult-Winemaker Russell Bevan Weine schuf, die für Präzision, Fülle und Eleganz stehen. Die Kollektion umfasst streng limitierte Cuvées, die jedes Jahr innerhalb weniger Stunden vergriffen sind und zu den begehrtesten Weinen Kaliforniens zählen.

An diesen beiden Abenden nimmt uns Lindsey Gomes persönlich mit auf die Reise durch die Philosophie und Handschrift von PerUs. Die Weine spiegeln nicht nur die grossartige Terroir-Vielfalt des Napa Valley wider, sondern auch eine kompromisslose Hingabe an Qualität und Detail.

Im Rahmen unseres Circle Rooms wird diese exklusive Degustation von einem sorgfältig abgestimmten 4-Gang-Menü begleitet, das die Charakterstärke und Vielschichtigkeit dieser Weine kulinarisch erlebbar macht. 

Rinds-Carpaccio
Yakitori-Marinade | Beurre Noisette | Ponzu-Schaum
Yakitori Marinade | Beurre Noisette | Ponzu Foam

Burrata
Eingelegte Baby-Randen | Karamellisierte Birne | Yuzu-Dressing
Pickled Baby Beets | Caramelised Pear | Yuzu Dressing

USDA Prime Rib Eye
Grillgemüse | Züri Fries | Spinat | Chimichurri | Sauce Béarnaise
Grilled Vegetables | Züri Fries | Spinach | Chimichurri | Sauce Béarnaise

Schokoladenmousse
Chocolate Mousse