Der Winter war trocken, doch gut verteilte Niederschläge im Frühjahr sorgten für eine kontrollierte Knospenentwicklung und reduzierten Wuchs. Die Sommermonate verliefen mild und gleichmässig, mit kühlen Nächten und warmen, aber nicht extremen Tageshöchstwerten. So konnten die Trauben langsam und vollständig ausreifen – ohne Stress, ohne Eile. Das Resultat: kleinbeerige, hochkonzentrierte Frucht mit ausgezeichneter Struktur, frischer natürlicher Säure und bemerkenswerter aromatischer Präzision. Besonders Cabernet Sauvignon, 2021 ist ein Jahrgang mit klarer Handschrift: kraftvoll, aber nicht überladen; strukturiert, aber nicht hart; ausdrucksstark, aber stets elegant.