Beschreibung

Dieser grandiose, unglaublich frische Chardonnay wird von den ältesten Rebstöcken auf dem Grundstück geerntet, der berühmte Bien Nacido Block I (Central Coast), der 1973 gepflanzt wurde, ist eineigenbewurzelter Abschnitt. Die Nase ist lebhaft, Noten vonZitronenschalen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten mit angenehm feinenNuancen. Weiche, samtige Struktur, ein Hauch von Austernschale,zitronige und helle Säure. Französische Eiche rundet den Gaumen abund verweilt mit erfrischenden Schichten von tropischen Aromen. DieTrauben wurden über Nacht geerntet und gepresst. Die nativeGärung und die malolaktische Gärung fanden in Fässern über 4-5Monate statt. Danach blieb der Bien Nacido für den Rest desReifeprozesses auf der Hefe liegen. Er ist ausdrucksstark und wirdsich mit der Zeit noch weiter entwickeln.