Beschreibung

Der 2016 Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard fermentierte zu 77% in Eichenfässern, zu 16% in Barriques und zu 7% in Beton. Er verbrachte 21 bis 33 Tage auf den Schalen und reifte 27 Monate in französischen Eichenfässern. Tief granatviolett in der Farbe, liefert er sehr ernsthafte, klassische Cassis-, Zedernholz-, Bleistiftspäne- und warme Pflaumennoten mit Nuancen von Lavendel, dunkler Schokolade, Tabak und zerstoßenen Steinen mit einem Hauch von schwarzen Oliven. Der Gaumen ist vollmundig und solide strukturiert, mit festen, klobigen Tanninen und einer kühnen Frische, die die dicht gepackte, muskulöse Frucht unterstützt, und endet lang und mineralisch.